1
鳊鱼干用温水洗净,再用料酒浸泡半小时以上,取出沥干。
2
坐锅点火,注色拉油烧至五成热,下鳊鱼干炸至金黄酥脆,倒出控油。
3
将炸好的鳊鱼干掰成小块,放在料理机中打成粉,待用。
4
色拉油重入锅内,放入葱粉、蒜粉、胡椒粉和鳊鱼干粉,以小火浸出香味。
5
再加入味精拌匀,晾冷装瓶存用。
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鳊鱼干用温水洗净,再用料酒浸泡半小时以上,取出沥干。
2
坐锅点火,注色拉油烧至五成热,下鳊鱼干炸至金黄酥脆,倒出控油。
3
将炸好的鳊鱼干掰成小块,放在料理机中打成粉,待用。
4
色拉油重入锅内,放入葱粉、蒜粉、胡椒粉和鳊鱼干粉,以小火浸出香味。
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再加入味精拌匀,晾冷装瓶存用。
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