我的世界村民为啥变不了僵尸

因为你运气不好。

村民需要被僵尸（僵尸、尸壳、溺尸、僵尸村民）杀死后才能变成僵尸村民，但也有可能直接死亡，变成僵尸村民而不死亡的概率简单25%，普通50%，困难100％。