卤兔肉最正宗的做法

1.

准备新鲜兔肉600克，清洗干净。

2.

把兔肉剁成块，放入水中浸泡2小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。

4.

起锅烧水，放入兔肉，加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净，沥干水分备用。

5.

起锅烧油，放入黄豆酱50克爆香，加入葱结，姜片，干辣椒，桂皮，香叶，草果，冰糖，翻炒均匀。

6.

放入焯好水的兔肉，加入蚝油2克，老抽2克，鸡粉2克，翻炒均匀。

7.

加入纯净水2L，料酒20克，食盐2克，大火烧开，小火卤制2小时即可。

8.

成果图