葱香花甲的做法

葱香花甲这样做

主料：大蒜(两颗)、花甲(一斤)、干辣椒(适量)

辅料：生抽(适量)、大蒜(两瓣)、花椒(适量)、食盐(适量)、料酒(少许)、姜(适量)、淀粉(少许)

1. 花甲外壳洗净后，锅内不需放油，中火干炒。这是我的洗花甲小妙招～

2. 炒至花甲张口，放入冷水洗净里面的沙。

3. 锅内放适量油，依次放入干辣椒，花椒，姜，蒜，炒香。

4. 放入花甲炒，依次加入少量料酒（去腥），少量淀粉水（保持肉质鲜嫩），少量生抽，盐，最后放葱。出锅咯～

5. 配上红豆粥和莴苣叶，一个人吃刚刚好。