麻辣灌汤烧饼做法

用料：面粉200克，水110克，酵母2克，泡打粉1克，白砂糖5克，植物油10克，盐1克。

做法：

1.把所有食材放和面机中和面，揉搓成光滑的面团。手动和面可能辛苦一点，和做包子馒头的方法差不多。

2.面发酵到2倍大，大约1.5小时左右。发面的过程中准备肉馅，五花肉三分肥七分瘦的那种，剁细。

3.放入姜末，小葱末，料酒，鸡精，白糖少许，花椒油或者花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋，芝麻酱、水淀粉，抓上浆。也可以放点十三香或者五香粉等。

4.面团发酵好后，简单的排气，然后搓成长条。分成大小差不多的剂子，再用手压扁。

5.用包包子的手法包好肉馅，再翻过来用手压扁。可尽量压薄一点，口感才好。烤盘上铺上油纸，放上饼坯，饼坯表面刷上少许油。

6.再撒上芝麻增香。烤箱180度预热5分钟，然后上下火180度烤25~30分钟，注意观察变化，烤到表面变黄即可。