世界顶级蛋饼的做法

材料

中筋面粉 80g,地瓜粉 少许,水 160cc左右,蒜末 适量,九层塔末 适量,鸡蛋 1-2颗(依喜好),莲藕粉水(或玉米粉水) 少许,盐 适量(依喜好),李锦记旧庄特级蚝油 适量(依喜好),酱油膏 适量(依喜好),李锦记旧庄特级蚝油 适量(依喜好),水 100cc,糖 少许,椒盐粉 少许(依喜好),李锦记蒜蓉辣椒酱 少许(依喜好

做法

1: 【预备】准备所需食材。(九层塔切末)

2: 中筋面粉+地瓜粉+九层塔末+水+调味料A拌匀成【粉浆】备用。

3: 热一平底锅，倒入适量橄榄油，再均匀倒入步骤2粉浆两面煎熟。

4: 打入鸡蛋煎熟后，卷起蛋饼（卷起后可煎到表面微焦也蛮好吃的），切块备用。

5: 另起一锅，加入蒜末及调味料B煮滚后，加入莲藕粉水(或玉米粉水)勾一点薄芡即完成【酱汁】。

6: 步骤4蛋饼再淋上步骤5酱汁，食用前依需要可再加入调味料C即完成。