大家好,我是云霞,我来分享一下我炒的粉干。
主料:粉丝,鸡蛋,腊肉或五花肉,虾干,包菜,豆腐干丝,洋葱,胡萝卜,豆芽。
如果没有这么多配料,鸡蛋和包菜是必须要的。
辅料:葱,盐,料酒,生抽,老抽,鸡精
步骤:
1.粉干用清水泡软控干水分待用
2.准备配菜:包菜切成丝,豆芽摘洗干净,豆腐干切丝,胡萝卜切丝,洋葱切丝,虾干泡软,鸡蛋打散
3.准备工作做好,先把煎鸡蛋皮,盛出切条备用
4.先把腊肉炒香,再放入洋葱翻炒,然后依次放入虾干、豆腐干、胡萝卜翻炒,再接着放包菜稍翻炒
5.放入沥干水份的粉丝,筷子和铲子一起不停翻炒,挑抖,以免成坨
6.使面条均匀上色,受热均匀,加入适量的盐,料酒,生抽,老抽,继续翻炒至面条变软上色
7.最后加入豆芽(最后加是为了更爽脆,更清口)
8.放入切好的鸡蛋翻炒均匀
9.再放上葱花增加香味
10.出锅,香喷喷的炒粉干就完成了!