清炒笋尖的家常做法

一、用料

油 适量，意思是平时炒菜的量就行

料酒 4勺

酱油 3勺

老抽 2勺

白糖 2-3勺

笋尖 适量

盐 少许(出锅前尝一下咸淡，在适量添加)

生姜 3-4片

八角 1个

薄荷叶 按个人喜好添加

黑毛猪肉 按个人喜好放

蚝油 1勺

二、油焖鲜笋尖的做法步骤

步骤 1

烧一锅清水，水开放入，稍微煮一下备用

步骤 2

调酱汁：4勺料酒3勺生抽2勺老抽2-3勺糖

步骤 3

炒锅内放入适量的油，不需要太多，烧热后放入姜片和八角，炒出香味，把焯好水的笋和猪肉一起倒在锅里炒3-5分钟，加一点蚝油及酱汁继续翻炒均匀~

步骤 4

在加入水，水可以稍微多一点，淹没笋即可，大火烧开转小火，炖个半小时，在转大火收汁，把锅里的汤汁收到剩一碗水的样子就可以了，出锅前唱一下汤，在调整下加盐或者糖，按照个人口味来添加，即可出锅啦~

步骤 5

出锅后，如果家里有薄荷叶，就拿个几片，撕碎撒上去即可