胡萝卜变绿还能吃吗

胡萝卜变绿了仍然可以吃，但是味道和质地可能有所改变。

胡萝卜变绿是因为生长过程中接触了空气中的二氧化硫，导致其中含有的叶绿素被氧化。变绿的胡萝卜仍然是安全的食品，但是可能不太美味。

如果您想食用变绿的胡萝卜，建议先切掉变绿的部分。如果变绿的部分已经变得很多，建议不要食用。总的来说，最好保持胡萝卜的新鲜，避免变绿。