生炸猪肉好还是熟炸好

生炸肉好，生炸肉要用炸酥肉粉腌制，然后再把生肉炸出来更好吃，选用猪五花肉或者里脊肉更加适合，五花肉带油脂，选用里脊肉口感则更嫩；五花肉要去皮，切成长条状，进行腌制。

腌制好后油温七成热开始下锅炸，下锅后转中小火，等猪肉定型后搅动翻面，炸到金黄色就可以装盘。