冰糖酸做法

1. 冰糖酸是一道甜品，主要的做法包括煮制糖水、熬煮酸汁和凝固成形等步骤。

2. 首先将适量的冰糖加入开水中煮沸，然后加入少量的冰片或者醋，再进行滤去杂质，得到透明的糖水。

3. 接下来将适量的柠檬或者酸梅浸泡，取出后去皮、去籽，然后榨汁成为酸汁备用。

4. 将糖水煮沸，然后加入酸汁，边搅拌边慢慢加入淀粉水勾芡，直至煮至酸汤稠密成型，然后倒出成形。

5. 最后，冰糖酸切成块状或者菱形，放入碗中，凉拌即可食用。