小油角的包法

主料：

鸡蛋7个，面粉1000克

辅料：

粗砂糖适量 ，花生油适量， 花生蓉适量

步骤1

称量1000面粉，准备7个鸡蛋（后来加多两个，没有拍）

步骤2

将7个全蛋打散

步骤3

将蛋液加入到面粉中

步骤4

加入适量的花生油（没有称量，完全凭经验添加）

步骤5

揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加

步骤6

取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉

步骤7

花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料

步骤8

取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅

步骤9

对折捏合后，捏出花纹

步骤10

重复上述步骤，直至全部包完为止

步骤11

油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸

步骤12

大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起。