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猪心洗净,去掉筋膜,切薄片。焯下水(20秒即可!太久会变老影响口感)。捞出,用冷水冲洗杂质后控干水分。
2/3
热油锅,爆香葱姜蒜洋葱,放入猪心迅速翻炒,加一点盐,适量蒸鱼豉油。
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迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水,自然会有汤水释出。翻炒片刻就好,不能炒太久,猪心易熟,太久影响口感。
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猪心洗净,去掉筋膜,切薄片。焯下水(20秒即可!太久会变老影响口感)。捞出,用冷水冲洗杂质后控干水分。
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热油锅,爆香葱姜蒜洋葱,放入猪心迅速翻炒,加一点盐,适量蒸鱼豉油。
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迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水,自然会有汤水释出。翻炒片刻就好,不能炒太久,猪心易熟,太久影响口感。
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