芋苗酸豆腐的做法

准备食材】:魔芋豆腐500g，杭椒一个，小米椒一个，大蒜苗一根，生姜一块，大蒜三瓣，泡辣椒适量。

步骤一：准备好食材并洗净。

步骤二：魔芋豆腐切小块。

步骤三：生姜，大蒜切碎，杭椒，小米椒切圈，泡辣椒切碎，蒜苗切段。

步骤四：锅内放清水，水开后放入魔芋豆腐，焯水30秒捞出，焯水的作用是去掉魔芋豆腐里面的碱味，这样做出来的魔芋豆腐嫩滑不涩口。

步骤五：锅内放油，放生姜，大蒜，泡辣椒。

步骤六：倒入魔芋豆腐。

步骤七：放一勺生抽，几滴老抽上色。

步骤八：放一勺蚝油，一勺香醋，喜欢更辣的还可以放一些泡椒水。

步骤九：放适量的盐，再淋入淀粉水（一勺淀粉，用清水搅拌），大火收汁。

步骤十：放胡椒粉鸡精，放小米辣，杭椒，蒜苗，就可以出锅啦！