五香涮牛肚的家常做法

用料

牛肚 500克

生姜片 20克

香葱 10克

香叶 5片

八角 4个

花椒 25粒

草果 1个

生抽 30克

老抽 10克

白砂糖 5克

盐 8克

纯净水 适量

干辣椒丝 适量

做法步骤

步骤 1

将牛肚剥掉上面白花花的油并清洗干净，切成条块状，水里加生姜片和料酒，将切好的牛肚放入焯水。

步骤 2

焯水结束将牛肚清洗干净放入锅中，一并加入前述各调料和纯净水烧开煮滚。

步骤 3

将煮好的牛肚连汤料一起倒入电炖锅，根据自己对牛肚软糯喜好设定炖煮时间，我家的电炖锅一般是高功率2.5～5个小时。炖煮时间的长短还要看牛肚的质地，查看标准以筷子插入牛肚是否可以戳烂为准。