湖南麻辣小鱼仔做法有哪些

关于这个问题，湖南麻辣小鱼仔是一道非常有特色的湖南小吃，口感麻辣爽口，非常适合喜欢辣味的人食用。下面是麻辣小鱼仔的几种常见做法：

1. 麻辣小鱼仔炸：将小鱼仔洗净，用盐、料酒和生姜腌制片刻，然后裹上干淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油，再用干辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒香，倒入炸好的小鱼仔，翻炒均匀即可。

2. 麻辣小鱼仔煮：将小鱼仔洗净，用盐、料酒和生姜腌制片刻，然后放入锅中加水煮开，捞出沥干水分备用。另起锅热油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜等调料爆香，再倒入煮好的小鱼仔，加入盐、鸡精、糖等调味料翻炒均匀即可。

3. 麻辣小鱼仔烤：将小鱼仔洗净，用盐、料酒和生姜腌制片刻，然后用竹签穿好，放入烤箱中烤至金黄色，再加入干辣椒、花椒、姜、蒜等调料拌匀即可食用。

4. 麻辣小鱼仔炒饭：将小鱼仔洗净，用盐、料酒和生姜腌制片刻，然后炒熟米饭备用。另起锅热油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜等调料爆香，再倒入炒好的小鱼仔和蔬菜翻炒均匀，最后加入炒好的米饭拌匀即可。