做千层饼放的泡打粉可以先溶解在水里吗

做千层饼时，面中放泡打粉是不可以先溶于水的，泡打粉通常放到面中，与面混合，水中放入酵母白糖，加入水融化，然后倒入面粉和泡打粉，如果泡打粉先放入水中，他会在水中就释放了二氧化碳，那么，再放到面中就失去了发酵的作用，他应该跟面放在一起，加入水后泡打粉，会在面中释放二氧化碳，面中的面筋，会含住二氧化碳，使面团的体积庞大，从而产生发酵的作用，这是泡打粉在面团中起到的作用，希望我的回答对你有帮助