莲藕放在水里泡 放什么东西怎么才不变黑

避免莲藕发黑，就要尽量隔绝和空气的接触方法有：

1、准备一盆清水，加入一些食用盐，莲藕切好后就浸泡在盐水中。如此一来，莲就不会发黑了。

2、方法二：对于去皮的莲藕，准备一盆清水，倒入一些食用醋，制成稀醋水，然后将莲藕放入浸泡5分钟左右，然后捞起擦干，这样就不会变色了。

3、将莲藕放进水中浸泡，水里加入一勺盐。这样浸泡过的莲藕就不会发黑。

4、因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。