螺蛳粉怎么煮才不硬

1. 煮螺蛳粉一定要煮到螺蛳粉的心吃起来没有硬硬的感觉，电锅要煮15分钟这样

2. 捞出锅要泡冷水5-10分钟

3.清水沸腾后加入调料和粉闷煮2-3分钟即可

4. 水量控制在350毫升左右。