蟹黄煲鸡爪做法

1.准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。

2.刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3.再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

4.螃蟹放入油锅。

5.炸至金黄色捞出备用。

6.锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7.下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8.再放入年糕和黄瓜。

9.然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

10.最后焖5分钟，撒上葱花即可。