百叶又叫千张,在木箱中用布(做豆腐专用的布)铺好一层后,浇上固定的一层热豆浆,然后把布再铺在热豆浆上。
再铺的布上再浇上热豆浆,就这样一直把木箱中铺满。
铺满后在上面垫好木板(专用的)再木板上增加压力。
然后冷却后把布从箱子里取出。
一层一层把布打开,布与布之间的就是百叶了这是原始的做法,现在都是机械加工的。但是原理是一样的
百叶又叫千张,在木箱中用布(做豆腐专用的布)铺好一层后,浇上固定的一层热豆浆,然后把布再铺在热豆浆上。
再铺的布上再浇上热豆浆,就这样一直把木箱中铺满。
铺满后在上面垫好木板(专用的)再木板上增加压力。
然后冷却后把布从箱子里取出。
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