天津赤土扣肉做法

食材清单加入采购清单：

五花肉 1000g 、 家乐鸡精 两勺 、 葱姜 各一段 、 生抽 三汤匙 、 老抽 三汤匙 、 蚝油 一汤匙 、 花雕黄酒 适量 、 红腐乳汁 两汤匙 、 糖 两汤匙 、 盐 两汤匙 、 清水 适量 、 四星级甜面酱 两汤匙 、 大料 两瓣 、 花椒 适量 、 桂皮 一根 、 香叶 适量 、 小茴香 适量

烹饪步骤：

1.准备好所需食材；

2.将五花肉清洗干净 如果 五花肉上 留有的猪毛比较多 可以用明火烤一下；

3.五花肉与冷水，葱姜一同放入锅中煮制一个程序；

4.待五花肉煮好后放温，用吸油纸吸去多余水分；

5.抹上一层蜂蜜酱油备用；

6.入油锅炸制五花肉；

7.将所有调料用高汤调成料汁备用；

8.将五花肉切成薄片，肉皮朝下放入碗中，淋入料汁，放入蒸锅蒸90分钟即可；