南瓜馒头发不起来是怎么回事

南瓜馒头发不起来的原因有以下几种:

1.面粉和酵母的比例是否正确，冬天和夏天的酵母的比例是有区别的。

2.和醒发的时间也有关系，醒发馒头面冬天和夏天的时间也不一样。

3.再有就是水温的原因，夏天用凉水和面就可以了，冬天要用温水和面，南瓜馒头的话，要先把南瓜蒸熟磨成泥或者用机器打成南瓜绒，直接用南瓜代替水和面，一定要注意南瓜的温度。