麻辣钢针鱼正宗做法

步骤 1

鱼杀后洗干净切小块用葱姜，料酒，适量淀粉腌制15分钟。

步骤 2

豆腐切块，芹菜切条，小米椒，蒜切粒！香菜洗干净！

步骤 3

胖子鱼调料

步骤4

不粘锅放油把鱼稍微煎煎！（随自己喜好，完全也可以不煎）如果鱼不煎可以切片好熟更入味。

步骤 5

鱼煎好之后盛出来备用，用煎鱼剩下的油炒调料。炒出红油后加适量水！

步骤 6

水开后下豆腐用中小火煮五六分钟入味

步骤 7

下油煎过的鱼（如果之前鱼没煎，也是这一步下锅）

步骤 8

鱼煮上七八分钟后下芹菜，蒜粒和小米椒提味！

步骤 9

再有个两分钟左右就可以下香菜出锅了！