蔬菜卷的正确方法

主料：西葫芦600克，面粉300克，酵母3克，温水170克，盐适量，大葱10克，生抽2勺，十三香适量，花椒面适量，香油适量

做法：

1.面粉中加入酵母

2.加入温水（水温40度左右）

3.揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右

4.发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝

5.大葱切末

6.在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟

7.用手挤出西葫芦丝中的水份

8.将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀

9.面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状

10.将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片

11.将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上

12.将面片从下往上卷起

13.将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里

14.水烧开后放入，大火蒸15分钟左右

15.蒸好后切块就可以食用