冰山熔岩巴斯克芝士蛋糕的做法

用料

奶油奶酪 250克

蛋黄 一个

全蛋 2个

低筋粉 8克

白砂糖 60克

酸奶 40克

淡奶油 160克

做法步骤

1、所有材料倒盆里就行，没有先后，奶酪我用的这款，纯硬奶油味，没有发酵的酸味非常符合国人口味

2、原方是不需要打发的，但是无可厚非，直接用打蛋器搅拌到没有块状奶酪沉淀即可，我这个打到有花纹是微打发状态了

3、六寸模具垫油纸，像我一样活底模的把油纸压在活底下面更加稳固

4、进烤箱，如果一来防中层，多半颜色过火（大烤箱随意），针对中层放上后里上发热管太近的烤箱，先放中下层200度25分钟烤熟，再中上210度5分钟上色即可

5、拿出后是晃动的，可以把烤盘盖上面再焖一会儿，待完全冷却后冰箱冷藏2小时以上即可