包菜红烧排骨的做法

用料

排骨1000克，

番茄半个，

桂皮1小块，

八角1个，

姜片3片，

冰糖20克，

香叶3片，

老抽1勺，

料酒1勺，

盐5克

葱1根

茴香3克

芝麻3克

包菜200克

步骤 1

排骨凉水下锅，放入葱叶，姜片，料酒，水开打去浮沫，再煮两分钟左右捞出洗净

步骤 2

锅中烧油，凉油放入冰糖，小火慢熬冰糖。等锅热起来开始冒烟下入排骨，翻炒排骨上色。

炒至金黄色微微黑放入老抽，葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，麻椒，桂皮，香叶，辣椒段。

继续翻炒排骨至黑色，加凉水，开大火

步骤 3

水开:

水开下入番茄，转小火

步骤 4

调味:

一勺生抽，鸡精十三香胡椒粉适量，

步骤 5

大概需要煮40分钟左右，加入包菜，大火收汁，可以稍微留一点汁，排骨装盘撒点芝麻，放上香菜。