豆腐香菇水饺的做法

用温水活面，活的面比擀面皮的面稍硬点的面醒半个小时。把豆腐切成碎末，锅里加比炒菜多点油，把豆腐煎成金黄色，洗净的香菇焯一下水过凉水，然后剁碎，把凉透的豆腐和香菇末放一块儿，加入葱姜末、放盐、鸡精、蚝油、十三香、熟油调味，最后加入几滴香油搅拌均匀就是饺子馅。

然后把醒好的面多揉揉，就一块面，做成圆柱状，刀切成小挤子，擀成像一元硬币厚的薄饼，把馅包里面，口封死，放开水锅里煮几分钟就是豆腐香菇水饺。