茶糕的做法

食材：糯米粉200公克，在来米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，细砂糖75公克，核桃粒50公克

做法

1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。

2.另准备一个大盆，将作法1的刚盆放置其中，一边隔水小火加热，一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。

3.用刮刀将作法2中的材料刮进已舖好玻璃纸的竹制蒸笼中，并隔水以大火蒸约90分钟，可以筷子轻松插入作测试，若不沾粉即可起锅。

4.食用前可先切成小块状，再撒上少许抹茶粉即可。