1.牛肉切片,不宜太薄或太厚,大约一个硬币厚多一点吧;
2.锅里烧热油 5、6成热的时候下肉片;
3.调小火炸牛肉,待一面变色时翻面;
4.炸到牛肉表面开始呈深色且干爽,这个度很难掌握,但切记不要把牛肉炸的还没出锅看起来就是深色那样就过火了;
5.牛肉捞出控油,将葱切小段放入锅中继续煸出香味,淋入生抽、少量料酒炒香,葱最好多放葱白,炒出来吃起来很香;
6.迅速下牛肉翻炒,放盐 、白糖;
7.装盘出锅!
1.牛肉切片,不宜太薄或太厚,大约一个硬币厚多一点吧;
2.锅里烧热油 5、6成热的时候下肉片;
3.调小火炸牛肉,待一面变色时翻面;
4.炸到牛肉表面开始呈深色且干爽,这个度很难掌握,但切记不要把牛肉炸的还没出锅看起来就是深色那样就过火了;
5.牛肉捞出控油,将葱切小段放入锅中继续煸出香味,淋入生抽、少量料酒炒香,葱最好多放葱白,炒出来吃起来很香;
6.迅速下牛肉翻炒,放盐 、白糖;
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