【食材】:菠菜 适量、鸡胸肉 适量、豆腐 适量、葱姜 适量、盐 1小勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺
【做法】:
1、菠菜洗净切段,焯烫片刻后沥水备用,豆腐用叉子压成碎,或者直接用手抓碎备用;
2、鸡胸肉剁成肉馅,和豆腐混合在一起,倒入姜葱末,料酒,盐和淀粉,往一个方向和上劲儿;
3、拿起一点肉馅,轻轻一挤让肉馅从虎口位置挤出来,再用汤匙把丸子挖出;
4、烧上一锅水,快开了的时候下丸子,用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底,肉丸熟得很快,待丸子上浮至水面时,将切段的菠菜倒入锅中,适当添加盐就可以出锅了。