醋煎扇贝的做法

材料:

扇贝6个，蒜蓉1小碟，辣酱1小碟，醋适量

做法

1.先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗；

2.将一大锅水烧开，倒入扇贝汆水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二；

3.准备蒜蓉和辣酱，蚝油；

4.坐锅烧少许油，将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘，一边煎一边喷少量的醋去腥

5.将蒜蓉小火煎香，调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀，淋到贝肉上，即可