面团材料
高筋面粉 500g
细糖 60g
鸡蛋 2个
盐 6g
黄油 40g
酵母 6g
牛奶 280g
椰蓉馅
鸡蛋液 40g
黄油 40g
细糖 45g
牛奶 20g
椰蓉 80g
做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、把除黄油外的材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
3、面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
4、当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
5、面团整圆放入玻璃碗中，发酵箱，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
6、制作椰蓉馅，将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松，分次加入鸡蛋搅拌均匀；加入椰蓉拌匀；加入牛奶拌匀备用。
7、发酵好的面团取出，排气后分成2等份，滚圆后醒发15分钟。
8、取醒好的面团，擀成长条状的面片，把2/3的位置撒上椰蓉馅！
9、先盖上空白的1/3面片，再盖另一面，转换到折的方向，再折一次。
10、将面团轻轻擀开成约吐司盒长度后用利刀从中间切开。
11、把面团的切面朝上排入吐司模，做好2份面团。
12、电烤箱选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒9分满。
13、发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。
14、电烤箱，提前用上火150度、下火190度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。
15、烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
