13香可以代替五香粉吗

不可以，五香粉和十三香的配料不一样味道也不一样。

1、五香粉和十三香是厨房常见的复合型香辛调味料。五香粉亦称五香面，而十三香则是在五香粉的基础上发展而来。

2、五香粉和十三香都具有气味芳香持久的特性，不过后者的风味比前者还要浓郁。

3、五香粉和十三香，各自的配方和口味都有一些差异，两者最大的区别就是香料，五香粉要使用五种以上的香料来配制，而十三香则要使用十三种以上的香料。配制五香粉的五种基本香料是桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些辅助香料。而十三香则是在五香粉的基础之上，再增加了许多香料，香味比五香粉更浓郁更复杂。

4、五香粉和十三香常用于对原料的腌渍处理，也可与食盐混合作蘸料用，还可用于面点馅心、馅料的调制等。