多吃豆角有什么好处和害处

食用豆角对人体的益处较多，豆角中含有丰富的维生素、胡萝卜素，食用豆角对眼睛也有好处，坏处：如果在烹饪长豆角的过程中，长豆角未完全熟透，可含有植物凝集素和皂苷等有毒物质。