脆肉虾的做法

食材

鲜虾300g、姜1块、葱1根、八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺

做法

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。

2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段。

3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。

4.葱切段，取一半姜切片。

5.锅中加入适量的清水，放入葱姜。

6.再撒入八角和花椒。

7.最后加入适量料酒，大火煮开。

8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟。

9.加入适量盐，继续煮3分钟。

10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味。

11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中。

12.根据个人口味加入适量醋。

13.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。