红糖姜膏怎么样熬才能凝固

红糖姜膏的凝固需要煮煮凝+磨+过滤再煮+降温冷却两个步骤。
因为红糖姜膏主要成分是红糖和姜汁，红糖是易于糊化的物质，所以在熬制红糖姜膏的过程中需要加适量水，并控制火候，以免过热蒸发过多水分导致凝固不成功。
此外，还需要在熬制完后进行磨制和过滤处理，以去除其中的杂质，使其质地更加细腻。
最后，将过滤好的红糖姜膏再次煮至水分挥发大约八成左右，再把温度降至30℃左右，进行冷却即可凝固成块状。
整个熬制过程需要耐心和细心，以确保红糖姜膏的质量和口感。