广西巴马白鸭酱家常做法

工具/原料

活巴马白鸭 (一只)

酸梅汁 (三勺)

凉开水 半碗

盐 少量

蒜米 少量

煮鸭用过的熟姜末 少量

方法/步骤

1/5

把酸梅汁和凉开水兑在一起搅拌均匀，加入少量盐

2/5

用手摸鸭头后脑勺有个凹骨处，拔掉鸭毛，下刀割个小口，就有大量鸭血奔出

3/5

直接让奔出来的鸭血流到步骤1搅拌好的酸水里，搅拌均匀

4/5

锅洗净不沾油，热干锅放适量盐翻炒到略变黄，倒入步骤3做好的鸭血水，慢火不使它沸腾

5/5

三到五分钟后出锅装碗，拌入蒜米和熟姜末，美味的鸭酱就做好了