牛肉包子怎样调馅好吃

1· 牛腩块，泡出血水

2· 剁馅，

3· 剁馅的同时，把花椒，大料，姜片煮水，煮成棕色关火，晾凉

4· 葱花切碎放入肉馅，煮料水一点点加入，每加一次，搅拌均匀，再加，直到肉馅上劲儿，有水分

5· 把油做热，倒一部分馅里，剩一部分倒入小碗里，放入生抽，酱油，耗油，这样能使它们的香味更好挥发出来，再倒入馅料里，拌匀

6· 做热的熟油

7· 芹菜切碎加入馅中，拌匀

8· 面粉材料集合起来，揉成面团

9· 进行发酵，两倍大，蜂窝状

10· 擀皮，包起来，

11· 放在蒸锅中，开锅上气整25分钟，关火，闷几分钟拿出