1、百合有两种,一种是菜百合,一种是药用的百合。这两种都可以用来做菜食用,但是药用的百合煮熟后可能会有酸味。很有可能是因为百合被硫磺漂白(熏)过。如果百合看起来很白,并且还可能有刺激性气味,就很可能是被熏过了,千万别再食用。而且买干百合的时候应该选用有一点微黄的,这种是最好的。
2、最后提醒大家的是,在煮干百合的时候记得要提前多泡一下,最好用淘米水泡,这样才能煮的开,好清洗。当然,如果要是有条件的话,买新鲜的最好啦,百合要是泡透了不会有什么酸味,有点微苦才是正常的。
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