王刚芸豆炒肉

主料

芸豆500g

肉丝100g

辅料

盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

姜适量

红辣椒适量

玉米油适量

糖适量

蒜适量

做法:

1.肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会。

2.芸豆切成丝。

3.姜蒜切末、红辣椒切丝。

4.锅加油烧热、下姜蒜末炒香。(用一半蒜末)

5.加肉丝炒至发白、加料酒、生抽、一点点老抽翻炒均匀后盛出。

6.刷锅上油烧热、下蒜末炒香、加芸豆翻炒至变色，加少许清水、加盖焖煮一分钟。

7.加红辣椒丝翻炒至断生、加入炒好的肉丝翻炒均匀。

8.加盐、糖调味即可。