高压锅江米红枣凉糕的做法

1.江米清洗后略泡，入笼干蒸房30分钟，取下倒进盆中，放水用棍子翻拌(行语叫吃浆)，随后再入笼蒸，反复2次。

2.用湿抹布沾水包起来蒸熟的江米揉匀，分为二块。砧板用冷水冲净，铺平一层江米，抹上约5公分厚的大枣馅，馅上再铺一层江米，共为三层(双层江米，一层大枣馅)，最上边撒上桂花酱和改了刀的金糕、瓜条等(家中制做，可依据标准和爱好调整下铺的果料)，服用时顺切一刀，撒上白砂糖就可以。