棉花糖制作教程超清

步骤 1

用大号量勺在熟玉米淀粉上压出小坑

步骤2

冰水泡吉利丁片

步骤 3

蛋白分两次加糖（第一次蛋白变细腻，第二次蛋白有纹路），打发至有小尖角

步骤 4

糖浆部分煮至118度立即离火，冲入打发好的蛋白中，高速打发

步骤 5

打发蛋白约20秒后，加入沥干水份的吉利丁片，继续高速打发

步骤 6

打发至纹路不会轻易消失即可

步骤 7

调色，分别装入裱花袋中。白色棉花糖的裱花袋中装直径1㎝的圆形裱花嘴

步骤 8

用白色棉花糖垂直桌面1cm高度，挤出圆形

步骤 9

用粉色棉花糖点四个小点，再画个心形

步骤 10

上面筛一层熟玉米淀粉

步骤 11

约1小时后不粘手了就可以用刷子把玉米淀粉刷掉，得到超可爱QQ的棉花糖