香叶有一种特殊的香味,能祛除生肉中的腥味、膻味、臭味等,短时间内增香,彻底打开人们的味蕾。先把香叶取出来,放入清水中,浸泡10分钟,去除灰尘杂质,再就是浸入水分后,不易炒糊。
2、凉油下锅炒,开小火就行,油热不停翻动,大约2-3分钟,这样香味会充分释放。
3、如果炒时搭配其他香料下锅,应最后放香叶,避免气味被遮盖
香叶有一种特殊的香味,能祛除生肉中的腥味、膻味、臭味等,短时间内增香,彻底打开人们的味蕾。先把香叶取出来,放入清水中,浸泡10分钟,去除灰尘杂质,再就是浸入水分后,不易炒糊。
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3、如果炒时搭配其他香料下锅,应最后放香叶,避免气味被遮盖
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