招远面鱼汤的做法

招远面鱼汤的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 12:43:46

招远面鱼汤的做法

鱼头1个

面条(生)适量

辅料

水萝卜2个料酒1勺色拉油适量食盐适量葱4根姜1块蒜5克

步骤1

萝卜切片,姜蒜切片,葱白切小段

步骤2

锅中加适量油,油热后下入葱姜蒜,略炒1-2分钟,炒出香味

步骤3

下入切块的鱼头,煎至两面金黄

步骤4

鱼头煎好后,加入适量水(水量可以宽一些),大火烧开。撇去浮沫,转中火继续煮10分钟(关于加冷水还是开水,我都试过,感觉没什么差别,所以身边有啥就加啥吧)

步骤5

10分钟后,下入萝卜片,加入盐,继续炖煮五六分钟至萝卜熟透,再加1勺料酒即可

步骤6

将鱼汤先滗出来(只取汤),这就是煮面的面汤了

步骤7

再在余料中,挑出萝卜和鱼肉,鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺,很容易剔除。一定要剔干净哦,要不然吃面被扎到就杯具袅)

步骤8

锅洗净,将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中,再加一碗开水,煮开后下入面条,加少许盐(鱼汤加过盐了,所以第二次加盐不宜过多),煮至面熟

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