蒸牛肉丸怎么样又嫩又滑

1. 牛肉切块放入姜片去腥，放置20分钟后姜片取出。

 2. 切好的胡萝卜片放入开水中煮熟捞出备用。 

3. 用切好的牛肉，煮好的胡萝卜放入破壁机打城糊状，取出，再放入盐，酱油，淀粉，白胡椒粉，油，用筷子搅拌好。

4. 用双手捏成丸子放入盘中，开水入蒸15~分钟，虚蒸三分钟出锅。