冬瓜干火锅的做法

主料：原料准备：活鲫鱼，菠菜，100克，嫩⽩菜⼼100克，粉丝200克。

　　调料选⽤：精盐15克，味精6克，⽩糖8克，⾹醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒⾯3克，清汤2000克。

　　1、宰杀活鲫鱼，收拾⼲净，⽤沸⽔氽⼀下，捞出，在冲洗⼲净，放⼊⽕锅内。

　　2、将菠菜、⽩菜⼼洗净，切段，⽤沸⽔焯⼀下；粉丝⽤开⽔发好。⼀起放在⽕锅内。

　　3、⽕锅加汤，引燃，烧沸，将猪油⽤⼤勺烧热，也放⼊⽕锅。

　　4、精盐、味精、⾹醋、葱段、姜末、料酒、胡椒⾯等⼀起放⼊⽕锅内。在将⽕锅烧沸，即可上桌⾷⽤