不用油炸的四喜丸子卷的家常做法

主料：

猪肉400克

鸡蛋1个

娃娃菜400克

辅料：

生姜1块

小葱30克

淀粉15克

面粉5克

盐4克

六月鲜红烧酱油10克

油500克

黑胡椒粉1克

香油几滴

做法：

步骤1.准备好原材料。

步骤2.生姜、香葱切成末。

步骤3.猪肉剁成末。

步骤4.肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。（一个鸡蛋的鸡蛋液不要倒完，留一点后面做面糊）

步骤5.朝一个方向搅拌，然后进行摔打上劲。

步骤6.剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊。

步骤7.将摔打上劲的肉末团成肉圆，表面均匀拍上面糊。

步骤8.锅里加入足量植物油，烧到六成热，轻轻下入肉圆，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可。

步骤9.砂锅里放入娃娃菜、加入开水、姜片、葱段、肉圆、少许盐，中小火焖煮半小时。

步骤10.倒入适量红烧酱油。

步骤11.肉圆焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油。

步骤12.将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花即可