莆田咸肉饭正宗做法

1、食材：上海青100克、香肠50克、咸肉100克、大米200克、盐5克、猪油3克。

2、首先把上海青洗净，切成小块，腊肉切条，香肠切条，装盘备用。

3、锅中加入少许底油，油热了后，下入上海青碎，炒10秒钟炒软。

4、加入淘洗好的大米、香肠、咸肉条。

5、锅中加入盐5克、倒入清水于米粒平齐，比平时蒸米饭的水少一些即可。

6、盖上盖子大火烧开，转小火煮30分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅了。