1.
洗好的300克扇贝摆盘。50克南粉泡软，煮熟，沥干备用。50克蒜蓉放进碗，倒入1勺耗油，加入1勺酱油，加入20ml花生油，搅拌。洗好的扇贝放碟摆好放锅蒸两分钟，关火，拿勺子加那碗料一个扇贝放一点，好了以后拿筷子夹南粉放到扇贝上。加50克料汁淋上粉丝上。盖上盖蒸8分钟。蒸好不要开锅，等三分钟，开盖出锅。
2.
50克蒜蓉，50克粉丝，300克扇贝，放入盘中，连盘一起大火蒸6分钟。要带着盘蒸，关火后虚蒸三分钟。起锅，每个扇贝上给2克蚝油。再撒3克葱花。烧一锅30ml热油，油八成热，然后把30ml油浇到扇贝上面即可
3.
取一个大碗,里面放50ml水,加5克盐,把200克贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用300ml清水冲洗下,贝肉就干了，加1勺料酒备用，制作豉油蒜蓉：把30克蒜头剥好切碎成蒜蓉，加热20ml植物油，直接淋在蒜蓉里爆香，把清洗干净的200克扇贝壳排在盘里，50克粉丝提前泡软后，卷成小圈放在壳里，把扇贝肉放在粉丝上，在每个扇贝肉上舀一勺豉油，放入蒸烤箱，上汽后蒸5-6分钟即可，取出后撒上10克葱花，再次加热10ml热油，淋在葱花上即可。
